奄美自然食本舗のブログ 『みしょれんしょうれ』

株式会社奄美自然食本舗では、食の安全を第一に考え、きび酢や
うこんなど、主に奄美大島で作られた無添加の自然食品を扱っています。
ブログではオフィシャルHPで伝えきれない部分をお伝えしていこうと思います。季節ものの果物の情報などお得情報もアップしていきますので
ごゆっくりとご覧ください。
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黒糖もろみ酢「奄美の恵み」新発売

黒糖もろみ酢「奄美の恵み」
「奄美の恵み」は、奄美名産の黒糖焼酎「れんと」の製造工程中に生まれるもろみの蒸留残液から作る黒糖もろみ酢です。黒糖焼酎とは黒糖と米こうじを原料として、日本では奄美群島だけで作られる特産焼酎です。アルコール発酵後のもろみ中には、原料の黒糖に由来するカルシウム、カリウム、鉄などのミネラル類や色素メラノイジン、ポリフェノール、また麹や酵母菌が造りだした発酵エキスであるクエン酸、アミノ酸などの各種栄養成分が含まれています。本品はそのもろみを健康に生かすために奄美のみで作り出されるもろみ酢を発酵飲料として製品化致しました。

もろみ酢とは食酢とは違い、健康飲料です。
もろみ酢の酸味はクエン酸の酸味なんですね。音響熟成で有名な
黒糖焼酎「れんと」からできるもろみ蒸留残液が原料です。
沖縄の泡盛から作ったもろみ酢はたくさんありますが、
黒糖を原料に加えた、奄美のもろみ酢はほとんどありません。
飲みやすさにこだわった新しい奄美の黒糖もろみ酢、「奄美の恵み」。
奄美自然食本舗のHPからもお買い求めいただけますので
よろしくお願いします。
奄美自然食本舗HP
http://www.amami-natural.net/
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